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Curiosidade: é composto por 375 pequenas cenouras feitas e pintadas à mão, sendo toda a cobertura comestível.

«Arte posta nos bolos»

«Adriana Silva, apaixonada por decoração, assume-se como 'cake designer'.»

Data: 30-08-2009

«No seu cartão de visita, Adriana Silva surge identificada como 'cake designer', fazendo da pastelaria uma arte. Desde jovem que sempre teve o gosto de expressar na confecção de bolos a sua visão de decoradora e o seu percurso profissional, de chefe de pastelaria numa unidade hoteleira, não lhe retirou esse desejo. Bem antes pelo contrário. "Fazia muitas esculturas de chocolate, muitas das vezes em festas de casamento os clientes não levavam o bolo e eu é que fazia...", revela ao mesmo tempo que confidencia que aproveitava os aniversários das filhas - Adriana, hoje com 13 anos, e Bárbara, de 21 - para dar azo à sua imaginação. Tudo isto aliada a uma pesquisa de mercado que diz ter feito, permitiu-lhe estabelecer-se por conta própria e ser uma 'cake designer'. "Só trabalho na parte de bolos, com exemplares personalizados e exclusivos. Normalmente as pessoas dizem-me que a festa tem um determinado tema e eu trato do resto, só vêem o bolo no própria dia. Mas também há clientes que preferem que eu faça um esboço para antes terem uma ideia daquilo que irei realizar", explica Adriana Silva, satisfeita com a aceitação que o seu trabalho tem tido. Uma reunião com o cliente, "que pode demorar mais de uma hora", serve para analisar a personalidade deste e fazer um bolo 'à maneira'. Repetições também não há. "Cada pessoa tem a sua própria personalidade", justifica. Logo terá o seu próprio bolo... Adriana Silva só trabalha "com produtos frescos", comprando apenas um que já está pronto, o cova past, que serve para moldar. "De resto, faço tudo, incluindo pastilhagem, uma massa feita de açúcar mas que fica tão dura que se mantém por vários anos e serve para ficar como recordação". Também nos chamados 'bolos de noiva' Adriana Silva diz inovar "com uma receita particular de bolo preto que me levou seis meses a criar". Um segredo que não revela... e não corre o risco de ser descoberto. É que Adriana trabalha sozinha, "fazendo tudo", inclusive pintura nos bolos. Normalmente precisa de três dias para confeccionar um bolo com todos os requisitos, admitindo que as suas criações "geralmente são volumosas". Para um casamento com 50 pessoas o bolo pesa "à volta de quatro quilos", numa média que diz ser suficiente. Desde sempre interessada pela área da decoração, Adriana França Silva conclui: "O meu trabalho é arte". A ponto de, por vezes, "os clientes se interrogarem se o bolo é mesmo... para comer. E ficam com pena...".»

por Duarte Azevedo in Diário de Notícias